Enfriamiento de un tejido u órgano durante la disminución de perfusión de SANGRE o en ausencia de suministro de sangre. El tiempo de isquemia fria durante un TRASPLANTE DE ÓRGANOS comienza cuando dicho órgano es enfriado mediante una solución de perfusión fría tras la intervención de OBTENCIÓN DE ÓRGANOS, y finaliza una vez que el tejido alcanza la temperatura fisiológica durante el proceso de implantación. En ese momento comienza el PERIODO DE ISQUEMIA CALIENTE, que finaliza cuando se logra una ANASTOMOSIS QUIRÚRGICA completa.