Enzima secretada del hígado hacia el plasma de muchas especies de mamíferos. Cataliza la esterificación de un grupo hidroxilo del colesterol de las lipoproteínas, mediante la transferencia de un ácido graso de la posición C-2 de la lecitina. En la enfermedad familiar de deficiencia de lecitina:colesterol aciltransferasa, la ausencia de la enzima provoca un exceso de colesterol no esterificado en el plasma. EC 2.3.1.43.