Vocabulario de Ciencias de la Salud para Argentina

Lecitinas

Lecitinas
Una mezcla compleja de FOSFOLIPIDOS, GLICOLIPIDOS y TRIGLICERIDOS, con cantidades sustanciales de FOSFATIDILCOLINAS, FOSFATIDILETANOLAMINAS y FOSFATIDILINOSITOLES, las cuales se denominan de forma imprecisa como 1,2 diacil-3-fosfocolinas. La lecitina es un componente de la MEMBRANA CELULAR y comercialmente se extráe de la SOYA y YEMA DEL HUEVO. Las propiedades de emulsión y surfactantes son útilizadas en ADITIVOS ALIMENTARIOS y en la formación de geles orgánicos (GELES).

Términos genéricos

Términos específicos

Fecha de creación
20-Sep-2013
Término aceptado
20-Sep-2013
Términos descendentes
0
ARK
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Términos específicos
1
Términos alternativos
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Términos relacionados
0
Notas
1
Metadatos
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