Proteínas de la superficie celular que se une a la somatostatina y que genera cambios intracelulares que influyen en el comportamiento celular. La somatostatina es una hormona hipotalámica, una hormona pancreática, y un neurotransmisor central y periférico. Los receptores de somatostatina activados sobre las células hipofisarias inhiben la liberación de hormona del crecimiento; aquellos sobre las células endocrinas y gastrointestinales regulan la absorción y utilización de nutrientes; y los que están en las neuronas median el papel de la somatostatina como neurotransmisor.