Células deshidratadas de cepas aptas de SACCHAROMYCES CEREVISIAE o CANDIDA. Pueden obtenerse como un subproducto de la fermentación de la cerveza o cultivándolas en medios no aptos para la producción de cerveza. La levadura seca sirve como fuente de proteínas y del COMPLEJO VITAMÍNICO B.
cuando la levadura de cerveza o la levadura del pan son usados como terapia, indice aquí; cuando la levadura es la fuente de materia en estudios enzimáticos o otros estudios metabólicos, indice como SACCHAROMYCES CEREVISIAE