Sustancias que, al ser liberadas en la atmósfera, agua o suelo, o que, en contacto directo con la piel, ojos o membranas mucosas, o que como aditivos a los alimentos, provocan riesgos para la salud de los humanos y animales a través de la absorción, inhalación o ingestión. El concepto incluye la manipulpación, transportación y almacenamiento seguros de estas sustancias.