Órgano principal del sentido del gusto que también ayuda en la masticación y deglución de los alimentos. Se localiza en el suelo de la boca dentro de la curva de la mandíbula. Su raíz está conectada posteriormente al hueso hioides mediante los músculos hipogloso y geniogloso. El uso de la lengua como un órgano del lenguaje no es una característica anatómica, sino adquirida de forma secundaria. (Diccionario Mosby. 5a ed. Madrid: Harcourt España, 2000, p.741)