alfa-Amilasasalfa-Amilasas Pancreáticasalfa-Amilasas SalivalesAmilasasalfa-AmilasaTaca Amilasa A Enzimas que catalizan la endohidrólisis de los enlaces 1,4-alfa-glicosídicos en el ALMIDÓN, GLUCÓGENO, y POLISACÁRIDOS y OLIGOSACÁRIDOS relacionados que contienen 3 o más unidades de D-glucosa enlazadas en 1,4-alfa.