Oligo-1,6-GlucosidasaComplejo Sacarasa-IsomaltasaGlicósido HidrolasasIsomaltasa Enzima que cataliza la endohidrólisis de enlaces 1,6-alfa-glucosídicos en isomaltosa y dextrinas, producidas a partir del almidón y del glucógeno por ALFA-AMILASAS. EC 3.2.1.10.